Большой энциклопедический политехнический словарь - маслоделие
Маслоделие
маслоделие
отрасль пищ. пром-сти, производящая животные масла. Исходное сырьё - сливки, к-рые получают сепарированием молока. В технологич. процесс изготовления масла входят пастеризация, охлаждение, созревание сливок и сбивание их в маслоизготовителях. Распространены поточные линии для произ-ва масла, на к-рых происходит непрерывная пастеризация сливок и их сепарирование до получения концентрации жира 83 - 84%. Высокожирные сливки поступают в маслообразователь, где осуществляется их охлаждение с одноврем. перемешиванием, в результате чего сливки приобретают структуру масла. См. рис. К ст. Маслоделие. Поточная линия производства сливочного масла: 1 - приёмный сборник сливок; 2 - пастеризатор; 3 - напорный бак; 4 - сепараторы; 5 - промежуточные сборники; 6 - маслообразователь-охладитель; 7 - весы
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1708 | |
2 | 1208 | |
3 | 1106 | |
4 | 1058 | |
5 | 1028 | |
6 | 1021 | |
7 | 1018 | |
8 | 1007 | |
9 | 958 | |
10 | 894 | |
11 | 887 | |
12 | 862 | |
13 | 830 | |
14 | 825 | |
15 | 813 | |
16 | 788 | |
17 | 787 | |
18 | 769 | |
19 | 766 | |
20 | 760 |